Kuřecí špízy teriyaki s pórkem
Recepty, Drůbeží masoSuroviny
- 500 g kuřecích prsou
- 2 velké pórky
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce másla
- sůl
- Na marinádu:
- 2 lžíce sezamového oleje (pokud nemáte, stačí i olivový)
- 8 lžic sójové omáčky
- 3 lžíce rýžového octa (můžete nahradit vinným, nebo jablečným)
- 2 lžičky čerstvého zázvoru
- 2 lžíce vody
- 3 lžičky třtinového cukru
- pepř
- popřípadě sůl
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- sezamová semínka na posypání
- špejle nebo napichováky“ na špízy
Postup Kuřecí špízy teriyaki s pórkem
Postup přípravy receptu
-
V malém rendlíku jsem kromě škrobu smíchala všechny přísady na marinádu a přivedla k varu. Chvíli jsem směs vařila, dokud se nerozpustil cukr. Potom jsem do směsi vmíchala škrob a odstavila. Směs jsem dala na stranu zchladnout a mezitím jsem nakrájela kuřecí prsa na tenké plátky. Z marinády jsem odebrala dvě lžíce směsi na stranu na finální potření a zbytkem směsi jsem potřela maso (té směsi můžete klidně udělat víc a odebrat na omáčku k servírování). Maso jsem zakryla potravinovou folií a nechala zhruba 2 hoďky marinovat.
Pórek jsem nakrájela na plátky. Na sporáku jsem k varu přivedla v hrnci velké množství osolené vody. Když voda v hrnci měla fakt intenzivní var, tak jsem tam hodila ten pórek. Nechala jsem ho tam 1 minutu povařit. Po uvaření jsem ho rychle scedila přes sítko, strčila pod kohoutek se studenou vodou a zhruba půl minuty jsem ho proplachovala, aby neztratil barvu.
Dále jsem na pánvi rozehřála olivový olej s máslem, obalila v nich uvařený pórek a odstavila.
Namarinované maso jsem napíchala na špejle, nechala jsem okapat marinádu, aby se zbytečně nepřipalovala a šoupla jsem ho na grilovací pánev (pokud ji nemáte, můžete ho dát i na normální pánev, taky to bude dobrý).
Maso jsem na pánvi pekla 2 minuty z každé strany. Hotové špízy jsem potřela odebranou marinádou a posypala sezamovými semínky.