Postup Kuřecí játra v marinádě na pikantní zelenině

Postup přípravy receptu

1. Nejdříve připravíme játra.

2. Mražené rozmrazíme, odstraníme blanky, tuk, případné krevní sraženiny, omyjeme a důkladně papírovými utěrkami osušíme.

3. Překrájíme napůl a vložíme do misky, ve které budeme marinovat.

4. K játrům přidáme marinádu, hořčici, natrhané lístky oregána, olej a rukama důkladně promícháme.

5. Mezitím, co se játra marinují, připravíme zeleninu. Na hlubší pánvi rozpálíme olej a přidáme na kolečka nakrájenou cibulku (pouze bílou část, zelenou si ponecháme na později) a necháme zesklovatět, přidáme nadrobno nakrájené feferonky a česnek na plátky. Restujeme do rozvonění česneku.

6. Přidáme papriky nakrájené na proužky a cca 10 min. smažíme. Osolíme, příp. i opepříme.

7. Poté zeleninu přendáme do misky, pánev vytřeme papírovou utěrkou, kápneme do ní trochu oleje a přidáme na osminky nebo čtvrtky (podle velikosti) rajčata.

8. Osolíme, přisypeme cukr a zprudka 5 minut restujeme, pokud se z rajčátek neuvolní šťáva, kterou vzápětí zase na plameni zredukujeme.

9. Přidáme ocet a necháme odpařit. Zeleninu z misky přidáme k rajčatům.

10. Na druhou pánev dáme rozpálit sádlo, poté přidáme játra i s marinádou.

11. Klademe je vedle sebe a zprudka opečeme z obou stran cca 3 min. Osolíme, opepříme, vybereme děrovanou lžící a přidáme k zelenině.

12. Zelenou nať z cibule nakrájíme na kolečka, přidáme do pánve a společně všechno prohřejeme.

13. Podle chuti dosolíme, případně opepříme.

14. Podáváme s rýží, kuskusem nebo přikusujeme čerstvé pečivo.

15. Výsledná chuť je příjemně sladkokyselá a decentně pikantní.