Křupavé plněné rolky
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 600 g polohrubé mouky
- 1 kostka (42 g) droždí
- 3 lžíce krupicového cukru
- 300 ml vlažného mléka
- 1 lžička soli
- 1 vejce
- 2 žloutky
- 150 g rozpuštěného másla (Hery)
- Náplň:
- 250 g tvarohu
- 2 žloutky
- 4 bílky
- špetka muškátového oříšku
- 100 g krupicového cukru
- Na dohotovení:
- 2 lžíce másla
- 5 lžic krupicového cukru
- 1 lžíce skořice
- 1 vejce na potření
Postup Křupavé plněné rolky
Postup přípravy receptu
-
Droždí rozdrobíme ve vlažném mléce a necháme vykynout kvásek. Pak ho přidáme k ostatním ingrediencím, zaděláme vláčné těsto a necháme ho vykynout na dvojnásobek.
Mezitím si utřeme z tvarohu a žloutků a koření hladký krém, do kterého přidáme sníh vyšlehaný z bílků a cukru. Já dala do tvarohu pouze 1 žloutek a sníh ze 3 bílků a náplně bylo dost.
Vykynuté těsto rozdělte na jednotlivé dílky, každý z nich pak vyválejte na na placičku, kterou si pomyslně rozdělte na 3 díly.
Na prostřední naložte část tvarohové náplně (obr.2) a překlopte jedním z volných konců, zatímco druhý konec nakrojte speciálním tvořítkem na mřížky, radýlkem či nožem (obr.3).
Pak překlopte na mřížku (obr.4) a dejte na plech péct mřížkou nahoru. Na plechu nechte nakynout, potřete vejcem a pečte ve vyhřáté troubě na 180°C asi 20 minut dorůžova.
Ještě horké potřete rozpuštěným máslem a obalte v cukru smíchaném se skořicí.