Kroupové zelí s kuřetem
Recepty, Přílohy
Suroviny
- Kroupové zelí:
- 80-100 g uzené slaniny, dle tučnosti
- 1 velká cibule
- 500 g kysaného zelí (okapané)
- 2-3 stroužky česneku
- sůl
- pepř mletý
- cukr krupice dle chuti
- 500 g předem uvařených krup
- Dále:
- 1 kuře nebo kuřecí díly
- sůl nebo koření na kuře
- olej nebo máslo
- ingredience na trojobal
Postup Kroupové zelí s kuřetem
Postup přípravy receptu
-
Očištěné kuře naporcujeme na menší díly (křídla, paličky...) a kostru použijeme na polévku, případně použijeme rovnou paličky... Maso osolíme, případně okořeníme dle vlastní chuti, můžeme potřít česnekovou pastou, posypat paprikou... a obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Klademe do pekáčku vytřeného tukem, kde připravené kuře pocákáme olejem nebo rozpuštěným máslem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů dozlatova, během pečení můžeme dle potřeby otočit. Pokud se nám nechce s kuřetem obalovat, můžeme ho upéct klasicky, na másle a cibuli (česneku), kdy díly občas přelijeme výpekem a podléváme dle potřeby.
Na drobně pokrájené slanině osmažíme pokrájenou cibuli dozlatova, ke konci smažení nasypeme rozvonět i nasekaný česnek, přidáme zelí, mírně osolíme, osladíme dle chuti, promícháme a dusíme pod poklicí na mírném ohni cca 10 minut. Podlévat není nutné, přidáním cukru zelí pustí šťávu, která nám na pomalé dušení postačí. Je-li třeba, dle chuti ještě osladíme a dosolíme. Když máme zelí podušené, přisypeme do něj předem uvařené kroupy, promícháme a necháme prohřát.
Kroupové zelí nandáme na talíře, přidáme kuřecími díly a podáváme.