Postup Křenová omáčka s hovězím masem

Postup přípravy receptu

1. Připravíme z másla a mouky jíšku, kterou zalijeme silným vývarem, přidáme polovinu skleničky křenu a povaříme.

2. Vývar jsem si připravila předchozí den a protože vařím na klasickém kuchyňském sporáku na dřevo, nepotřebuji pomalý hrnec, na správném místě plotny mohu pomalit celý den:-))

3. Křen používám zásadně nakládaný, se syrovým nemám dobré zkušenosti v teplé kuchyni, má tendenci hořknout. Základ omáčky by měl mít hustší konzistenci, počítejte s tím, že se zředí smetanou. Dosladíme a dosolíme.

4. Do nebublajícího kastrolu odstaveného z ohně vmícháme zbytek křenu a smetanu. Navrch položíme plátek másla, který zabrání utvoření škraloupu, až omáčka vychladne.

5. Maso, uvařené den předtím prohřejeme a můžeme podávat.

6. Jako příloha se hodí asi jen knedlík.

7. Přiznávám, že je z prášku, ale nejlepší co znám. Kupuji v Penny, zn.NAVARY (je s burisony). Pro změnu jsem do něj dala předsmaženou sušenou cibulku, kterou cpu do čehokoliv.