Králík po myslivecku s hráškovým knedlíkem
Recepty, Jiné maso
Suroviny
- králík
- sůl
- pepř
- špek
- 1 velká cibule
- kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel)
- kousek másla
- sušené houby
- 3 kuličky jalovce
- 5 kuliček pepře
- 2 bobkové listy
- 3 kuličky nového koření
- trochu vývaru
- smetana
- Hráškové knedlíky:
- 2 hrnky mraženého hrášku
- 4 vejce
- sůl
- pepř
- 150 g tvrdého sýra
Postup Králík po myslivecku s hráškovým knedlíkem
Postup přípravy receptu
-
Králíka osolíme, prošpikujeme, pokmínujeme a dáme do pekáčku. Přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu, nakrájený špek, sušené houby, cibuli, bobkový list, nové koření, celý pepř, jalovec, kousek másla, trochu podlijeme vývarem a upečeme.
Hotového králíka vyjmeme a vše z pekáče. Výpek rozmixujeme, propasírujeme, přidáme smetanu a omáčku prohřejeme.
Mražený hrášek uvaříme v osolené vodě, pak vodu slijeme, hrášek rozmixujeme, přidáme sůl a pepř, žloutky, najemno nastrouhaný tvrdý sýr. Lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Směs dáme do vymazaných malých zapékacích misek a pečeme v mikrovlnce 5-7 minut.