Postup Kávové rizoto s chilli a cuketou

Postup přípravy receptu

1. V kastrůlku rozehřejeme olej.

2. Cibuli nakrájíme najemno a necháme zesklovatět na oleji.

3. Přidáme rýži a 1-2 minuty mícháme.

4. Poté zalijeme espresem.

5. Necháme vyvařit tekutinu a podlijeme vývarem. Lehce osolíme, přidáme kousek najemno nasekané chilli papričky a neustále mícháme a podléváme. Rýži udržujeme neustále ponořenou.

6. Asi po 7 minutách vaření přidáme na drobné kostky nakrájenou cuketu a dál mícháme.

7. Když je rýže na skus, stáhneme z plamene a vmícháme parmezán s máslem, mícháme dokud se máslo nerozpustí, případně dosolíme.