Jablečný koláč se zálivkou ze zakysané smetany

Recepty, Moučníky

Suroviny

TĚSTO:
375 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
75 g moučkového cukru
250 g tuku
1 vejce
špetka soli
trocha strouhané citronové kůry
NÁPLŇ:
1 kg jablek
30 g másla
90 - 120 g cukru krystal (podle kyselosti jablek)
1 vanilkový cukr
1 lžička mleté skořice
šťáva a kůra z 1/2 citronu
10 g vanilkového pudinku
70 g nasekaných vlašských ořechů (nebo lískové)
rozinky
ZÁLIVKA:
4 vejce
80 g moučkového cukru
1 vanilkový cukr
14 nastrouhaných piškotů
250 g zakysané smetany
ořechy na posypání

Postup přípravy receptu

  1. Nejprve si ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které dáme vychladit do lednice.

  2. Jablka oloupeme, odstraníme jadřince a nakrájíme na malé kousky.

  3. V kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme jablka, cukr, vanilku, skořici,citronovou kůru a šťávu a podusíme, nakonec vmícháme ořechy, rozinky, pudink a dáme vychladit.

  4. Těsto vyválíme na velikost plechu (30/40), potřeme náplní a dáme do předehřáté trouby na 15 min.

  5. Mezitím si ušleháme žloutky a cukr do pěny, přidáme vanilku, piškoty a zakysanou smetanu. Z bílků ušleháme sníh a opatrně vmícháme do směsi.

  6. Natřeme na zapečená jablka, posypeme ořechy a dopékáme ještě 25 - 30 min.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!