Jablečný koláč se zálivkou ze zakysané smetany
Recepty, Moučníky
Suroviny
- TĚSTO:
- 375 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 75 g moučkového cukru
- 250 g tuku
- 1 vejce
- špetka soli
- trocha strouhané citronové kůry
- NÁPLŇ:
- 1 kg jablek
- 30 g másla
- 90 - 120 g cukru krystal (podle kyselosti jablek)
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžička mleté skořice
- šťáva a kůra z 1/2 citronu
- 10 g vanilkového pudinku
- 70 g nasekaných vlašských ořechů (nebo lískové)
- rozinky
- ZÁLIVKA:
- 4 vejce
- 80 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 14 nastrouhaných piškotů
- 250 g zakysané smetany
- ořechy na posypání
Postup Jablečný koláč se zálivkou ze zakysané smetany
Postup přípravy receptu
-
Nejprve si ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které dáme vychladit do lednice.
Jablka oloupeme, odstraníme jadřince a nakrájíme na malé kousky.
V kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme jablka, cukr, vanilku, skořici,citronovou kůru a šťávu a podusíme, nakonec vmícháme ořechy, rozinky, pudink a dáme vychladit.
Těsto vyválíme na velikost plechu (30/40), potřeme náplní a dáme do předehřáté trouby na 15 min.
Mezitím si ušleháme žloutky a cukr do pěny, přidáme vanilku, piškoty a zakysanou smetanu. Z bílků ušleháme sníh a opatrně vmícháme do směsi.
Natřeme na zapečená jablka, posypeme ořechy a dopékáme ještě 25 - 30 min.