Indická kuchyně - severoindické PANDŽÁBSKÉ ZELÍ videorecept
Recepty, Bezmasá jídla
Suroviny
- 500 g zeleného hlávkového zelí
- 1/2 cibule
- 1 stroužek česneku
- 2,5 cm čerstvého zázvoru
- 1-2 zelené feferonky
- olej
- 1 lžíce přepuštěného másla (ghee) viz mé videorecepty
- 1. směs koření:
- 1 lžička celého římského kmínu
- 1 lžička mleté kurkumy
- 2. směs koření:
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 2 lžičky mletého římského kmínu
- 1/4 lžičky Cayenského pepře
Postup Indická kuchyně - severoindické PANDŽÁBSKÉ ZELÍ videorecept
Postup přípravy receptu
-
Nasekejte zelí buďto nožem, v robotovi, v minisekáčku anebo lze nastrouhat na struhadle. Totéž udělejte s cibulí, česnekem, zázvorem a ferefonkami a vytvořte hrubou pastu. Připravte si směsi koření na dva talířky.
Do woku nalijte olej a přidejte cibulovou pastu. Přisypejte směs koření č.1 a 1 minutu orestujte. Vzápětí do woku přidejte nasekané zelí a dobře jej promíchejte. Poté přidejte směs koření č.2. Promíchejte zelí s kořením, přiklopte a poduste 10 minut. Nakonec do zelí zamíchejte 1 lžíci přepuštěného másla.