Dort traktor pro známého
Recepty, Dorty
Suroviny
- Korpus:
- 6 vajec
- 250 g krupicového cukru
- 14 lžíc vody
- 14 lžíc oleje
- 3/4 prášku do pečiva
- 300 g polohrubé mouky
- kakao
- mleté ořechy
- Krém:
- 500 ml mléka
- 4 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
- 100 g tuku omega
- 2 vanilkové cukry
- 750 g másla
- 20 lžíc moučkového cukru
- rum
- Rybízová marmeláda
- Potahovací hmota:
- 500 g moučkového cukru
- 250 g sušeného polotučného mléka
- 2 lžíce tekutého medu
- 2 lžíce vlažné vody
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce mandlové tresti
- potravinářské barvivo
Postup Dort traktor pro známého
Postup přípravy receptu
-
Korpus: vejce s cukrem vyšleháme do pěny, postupně zašleháme olej. Lehce vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, mletými ořechy nebo kakaem a vodu. Nalijeme a rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a potřeným olejem. Pečeme na 175°C 12 - 15 minut. Upekla jsem 2 ořechové pláty a 1 kakaový.
Krém: v mléce rozkvedláme mouku, vlijeme do kastrolku a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Do horkého vmícháme tuk a vanilkový cukr. Přikryjeme fólií a necháme vychladnout. Máslo s cukrem vyšleháme do pěny a po částech zašleháme kaši. Dochutíme rumem.
Vychladlé pláty krájíme na tvar traktoru. Prvně potřeme marmeládou tmavý plát, pak krémem, přiklopíme na krém světlý ořechový plát, opět potřeme marmeládou a krémem, přiklopíme druhý tmavý plát, přitiskneme. Stejně tak lepíme kabinu traktoru. Po celém povrchu potřeme dort krémem, z odkrojků, krému, rumu a marmelády vypracujeme nepečenou hmotu, kterou dotvarujeme traktor, dotvarování potřeme krémem a dáme do lednice ztuhnout.
Mezitím si připravíme potahovací hmotu: cukr 2 x prosejeme přes síto, mléko stačí 1 x. Uděláme důlek, přidáme ostatní suroviny a začneme propracovávat v hladkou hmotu. Vodu v žádném případě nepřidáváme, ale dáme si do misky vodu a tak 5 x během práce si namočíme ruce. Hmota musí být tuhá a tvárná.
Obarvíme potravinářskými barvivy a dle velikosti vyválíme mezi dvěma mikroteny a dort potáhneme a dozdobíme dle fantazie každého.