Domácí tagliatelle s cukrovým hráškem a rajčaty
Recepty, Těstoviny
Suroviny
- (Na těstoviny se zpracuje):
- 1 vejce
- 100 g hladké mouky farina – vysokolepkové mouky
- 1 šalotka
- 1 vrchovatá lžíce kvalitního rajského protlaku seženete v Marks&Spencer
- 1 stroužek česneku
- 5 cherry rajčátek překrojených napůl
- 40 g cukrového hrášku překrojené na šikmo
- 4 cl suchého vína
- Snítka rozmarýnu - nasekaný na jemno
- Cukr
- Sůl
- Olivový olej
- Parmezán
Postup Domácí tagliatelle s cukrovým hráškem a rajčaty
Postup přípravy receptu
-
Připravte si těsto na těstoviny. Množství mouky je orientační a proto raději zpočátku zpracovávejte vejce s menším množstvím mouky a pak postupně přidávejte. Těsto rozválejte na tenký plát, z něhož nařežete dlouhé nudle široké asi 7 mm. Nechte je chvíli stranou lehce prosušit.
Poté těstoviny uvařte v osolené vroucí vodě al dente.
Na pánev nalijte asi 1 lžíci oleje. Šalotku nakrájejte na jemno a nechte jí zpěnit.
Přidejte do pánve rajčatovou pastu a jemně podrcený česnek.
Přisypte špetku cukru a promíchejte. Když česnek zavoní, přilijte víno a drobně nasekaný rozmarýn.
Nechte tekutinu odpařit a zalijte 0,5 dl vody.
Do pánve přidejte cukrový hrášek a cherry rajčátka. Lehce osolte a za stálého míchání nechte omáčku zhoustnout. Trvá to asi minutu.
Do pánve přidejte scezené těstoviny, promíchejte a servírujeme.
Na talíři posypejte hoblinkami parmezánu.