Postup Domácí lahůdková paštika

Postup přípravy receptu

1. Játra očistíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nasekáme nadrobno a zpěníme ji na třetině množství másla. Přidáme několik snítek rozmarýnu a játra a dobře je orestujeme.

2. Plátky želatiny vložíme do kastrůlku nebo misky se smetanou a necháme 10 minut stát. Potom promícháme.

3. Máslo rozpustíme na mírné teplotě.

4. Orestovaná játra s cibulí rozmixujeme ponorným mixérem, přičemž po částech přiléváme smetanu s želatinou a máslo. Trochu másla uschováme na závěrečné zalití paštiky. Dochutíme solí a pepřem, nalijeme do formy a zalijeme zbytkem rozpuštěného másla. Vychladlou paštiku vložíme do ledničky a necháme 2-3 dny uležet.