Dobošové řezy
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 500 g hladké mouky speciál
- 150 g másla
- 100 g práškového cukru
- 2 vejce
- 1 žloutek
- 1 prášek do pečiva
- na špici nože sody bicarbony
- 2 PL smetany
- Krém:
- 800 ml mléka
- 3 kakaové pudinky
- 250 g másla
- 200 g práškového cukru
- 100 g hořké čokolády
- 2 PL koňaku
- Poleva:
- 150 g bílé čokolády
- 100 g hořké čokolády
- 1 PL oleje
Postup Dobošové řezy
Postup přípravy receptu
-
Hladkú múku preosejem, pridám štipku soli, vajcia a žĺtok, prášok do pečiva, maslo, sódu a spolu so smotanou vypracujem cesto. Cesto treba poriadne vypracovať. Potom som cesto rozvážila na 5 rovnakých dielov. Každý diel osobitne som vyvaľkala na papieri na pečenie, popichala vidličkou. Rúru som nechala vyhriať na 180 st. a každé cesto som piekla 6 min. Upečené pláty som ukladala aj s papierom na seba, aby nevyschli, pokiaľ ich budem plniť. Veľkosť plechu 27x37 cm.
Pripravila som krém. V mlieku som vymiešala pudingy a uvarila hustú kašu, ktorú som nechala chladiť. Maslo s cukrom som vymiešala do peny, pridala som postupne vychladnutý puding a napokon roztopenú čokoládu a koňak. Krém som rozdelila na 4 časti a uložila do chladničky stuhnúť.
Zostavila som koláč. Každý plát som natrela krémom. Zaťažila som ho a na noc uložila do chladničky. Druhý deň som pripravila polevu, koláč ňou poliala a dala stuhnúť do chladničky. Krájala som horúcim nožom na rezy.