Čoko-koko řezy od Vlasty
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto klasické hrnkové:
- 2 hrnky (250 ml) hladké mouky
- 1 kypřící prášek
- 2 plné lžíce kakaa
- 3/4 hrnku cukru krupice
- 1 hrnek mléka
- 2 vejce
- 1/2 hrnku oleje
- Krém:
- 500 ml mléka
- 2 pudinkové prášky (kokos, vanilka)
- 1 vanilkový cukr
- 4 vrchovaté lžíce strouhaného kokosu
- 4 lžíce změklého másla
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1 jemný tvaroh ve vaničce (250 g)
- volitelný džem rybízový, višňový
- Čokoládová poleva:
- 150 g čokolády
- 60 g tuku Omega
- 1 lžíce horké vody
Postup Čoko-koko řezy od Vlasty
Postup přípravy receptu
-
Zapneme troubu na 170 °C. Ve větší míse dobře promícháme mouku, kakao, kypřící prášek a cukr. Přilijeme polovinu mléka, ve druhé rozkvedláme vidličkou vejce a vlijeme také do mísy spolu s olejem. Vše důkladně promícháme. Těsto vlijeme do pekáčku (23 x 32 cm) vyloženého papírem na pečení, uhladíme a dáme péct cca 35 minut (podle trouby - zkusíme špejlí), pečeme zvolna, při vyšší teplotě se těsto uprostřed vyboulí. Upečený korpus necháme na mřížce zcela vychladnout a pak rozřízneme na 2 pláty.
Než se korpus upeče, uvaříme hustý pudink z půl litru mléka, vanilkového cukru a 2 pudinků. Hustý pudink odstavíme a ručně metličkou vmícháme strouhaný kokos. Necháme vychladnout. Elektrickým šlehačem prošleháme máslo, cukr a po částech zašleháváme kokosový pudink při střední rychlosti. Nakonec přidáme tvaroh a prošleháme krátce na větší rychlost do hladkého krému.
Hotový krém natřeme na spodní plát, vrchní potřeme džemem a přiklopíme na krém. Dáme do chladničky ztuhnout a polijeme vychladlou čokoládovou polevou. Rozpustíme čokoládu s tukem, promícháme, přidáme horkou vodu a vymícháme polevu dohladka.