Carpaccio z čerstvého lososa
Recepty, Ryby
Suroviny
- filet lososa s kůží
- citron
- kvalitní olivový olej
- pár kuliček kaparů
- hoblinky parmazánu
- čerstvý kopr
- sůl
- pepř
- špetička cukru
Postup Carpaccio z čerstvého lososa
Postup přípravy receptu
-
Filet stáhneme z kůže a odstraníme tučné části a případné kosti. Snažíme se nakrájet co nejtenčí plátky. Lépe to jde z hodně ztuhlého kousku.
Rozložíme na talíř. Smícháme olej se solí a cukrem.
Plátky zakápneme citronem a potřeme olejovou směsí. Je dobré nechat to odležet, ale nemusí být. Před podáváním opepříme a poklademe hoblinkami sýru a kapary.