Bůčkový závin s celým pepřem z šunkovaru
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 1 kg bůčku
- 2 dkg pragandy
- koření dle vaší chuti
- 1 lžíce moučkového cukru
- 1 dl studené vody.
Postup Bůčkový závin s celým pepřem z šunkovaru
Postup přípravy receptu
-
Pragandu, vodu a cukr smíchám a naliji na bůček vcelku a pár menších kostek, které jsem z něj odkrojil, hnětu rukou tak dlouho, až se tekutina vpije do masa.
Přidám koření, bylinky dle vlastní chuti, promíchám a naplním šunkovar (napřed velký kus bůčku podél stěn a potom doprostřed kostky).
Zavřený šunkovar dám do lednice na 48 hodin a potom vařím na 80 °C dosažených ve středu masa jednu hodinu.