Brokolice s kuřecími prsíčky se sýrovou omáčkou
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 350 g brokolice Mochov
- 10 lžic olivového oleje
- 2 stroužky drceného česneku
- 1 lžíce bazalky
- 10 cl suchého bílého vína
- sůl
- mletý pepř
- 400 g kuřecích prsou
- 4 lžic olivového oleje
- 2 lžíce koření na kuře
- Omáčka:
- 2 lžíce másla
- 4 lžíce hladké mouky
- 1 kostka zeleninového bujónu
- 200 g sýr Gouda
- 25 cl smetany 12%
- sůl
- pepř
Postup Brokolice s kuřecími prsíčky se sýrovou omáčkou
Postup přípravy receptu
-
V malém hrnci si připravíme světlou máslovou jíšku, zeleninový bujón a vše necháme asi 15 minut pomalu provařit. Přidáme smetanu, nastrouhaný sýr, osolíme, opepříme a za stálého míchání na mírném ohni vaříme, až se sýr rozpustí.
V hrnci nebo v hluboké pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme česnek a mírně orestujeme. Dále přidáme brokolici a přehazujeme, až jsou růžičky brokolice pokryté olejem. Následně osolíme, opepříme a dusíme zhruba 5 minut.
Růžičky vyndáme drátěnou naběračkou do připravené mísy. Do pánve přilijeme víno, přidáme bylinky, krátce povaříme a přelijeme brokolici.
Kuřecí prsa naporcujeme na plátky, promícháme s olejem a kořením. Na pánvi rozpálíme olivový olej, rychle orestujeme kuřecí maso, které vyjmeme do připravené misky. Do pánve přidáme 2 lžičky vývaru, provaříme a nalijeme na kuřecí maso.
Na předehřátý talíř dáme připravenou brokolici, plátky kuřecích prsíček a přílohu podle své chuti. Jako osvědčená příloha se hodí vařený brambor, ale nebojte se připravit si třeba gnocchi nebo nakrájet italskou ciabbatu.