Bramborovo-pohankové šišky
Recepty, Sladká jídla
Suroviny
- 7 ks středních brambor vařených ve slupce
- 1 hrnek hrubé mouky
- 1 hrnek pohanky
- sůl podle potřeby
- 2 vejce
- rozpuštěné sádlo na omaštění
- cukr moučka podle chuti (na posypání)
- 1 hrnek mletého máku
- voda podle potřeby
Postup Bramborovo-pohankové šišky
Postup přípravy receptu
-
Na sporák postavíme větší hrnec s vodou na uvaření šišek. Nesolíme. Brambory a pohanku uvaříme. Pohanku v lehce osolené vodě. Vody jen tolik, aby byla tak potopená a po troškách přilévat. Nabobtná. Po uvaření pro jistotu ještě nechat vykapat ve větším sítu. Staré brambory vařím s hrstí kmínu, aby byly zdravější. Kmín prý vytáhne, co je v nich nezdravé.
Brambory necháme zchladnout. Pak oloupeme, nastrouháme, přidáme mouku, vejce a sůl, vypracujeme těsto.
Zapracujeme pohanku a tvoříme malé šišky, které vkládáme do vařící vody. Pokud by se zdálo, že je těsto řidší nebo hutnější, přidáme trochu mouky, nebo vejce. Opatrně zamícháme, nepřikrýváme. Hotové jsou, když vyplavou.
Sypeme mákem, moučkovým cukrem a mastíme rozpuštěným sádlem, eventuálně máslem s olivovým olejem. Nebo použijeme jako přílohu a pod.