Bramborové mufinky plněné houbami
Recepty, Bramborová jídla
Suroviny
- Bramborové těsto:
- 40 dkg syrových oloupaných brambor
- 2 vejce
- 5 dkg sýru ementál
- 3,5 dkg másla
- sůl
- Houbová náplň:
- 3 větší žampiony nebo hřiby
- lžíce másla
- 1 cibule
- kmín
- sůl
Postup Bramborové mufinky plněné houbami
Postup přípravy receptu
-
Brambory oškrabeme a dáme vařit do osolené vody.
Mezitím si připravíme houbovou nápň: na másle podusíme dozlatova pokrájenou cibuli a část dáme stranou. Na cibuli podusíme očištěné a pokrájené houby, osolíme, přidáme kmín a necháme vydusit. Do vydušených hub můžeme vmíchat 1 vejce, ale nemusíme.
Uvařené brambory scedíme a přesuneme do vyšší misky, trochu rozmělníme, přidáme máslo, vejce, sýr a šlehačem vyšleháme hladkou hmotu. Nakonec vmícháme odloženou část osmažené cibule.
Lžící naneseme kaši do poloviny mufinek (já ty své silikonové pro jistotu ještě malinko vymazala olejem), na kaši poklademe pomocí malé lžičky houby, zakryjeme je další vrstvou kaše a mufinky na plechu dáme do předem vyhřáté trouby na 180°C péct.
Po půlhodině dostatečně ztuhlé a shora zapečené vyklopíme na plech s papírem a dopečeme i z druhé strany dozlatova. Jako přílohu jsem zvolila zeleninový salát.