Bramborová bábovka s ořechy
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 80 g hery
- 2 vejce
- 150 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- 300 g vařených brambor ve slupce
- 300 g polohrubé mouky
- kůru z 1/2 citronu
- rozinky namočené v rumu
- hrubá mouka
- tuk na formu
- Ořechová náplň:
- 150 g mletých vlašských ořechů
- 1 vanilkový cukr
- 150 ml mléka
- 50 ml rumu
Postup Bramborová bábovka s ořechy
Postup přípravy receptu
-
Mléko, vanilkový cukr a rum přivedeme k varu. Přidáme ořechy, povaříme a necháme zchladnout.
Změklou heru, moučkový + vanilkový cukr a žloutky utřeme do pěny. Vychladlé brambory nastrouháme najemno a po částech s nastrouhanou kůrou vmícháme do hmoty
. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a lehce vmícháme do těsta
. Nakonec vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, zpracujeme na hustší těsto.
Vymazanou a vysypanou formu naplníme půlkou těsta, pak dáme ořechovou náplň, na ni rozinky a zbytek těsta.
Pečeme zvolna ve vyhřáté troubě na 150°C 50-60 min.