Bramborákový chleba (kváskový v pekárně)

Recepty, Domácí pekárna

Suroviny

Na kvásek:
30 g pravidelně živeného žitného kvásku
120 g vody
150 g žitné chlebové mouky
Dále:
320 g vody
2 lžičky oleje
2 lžičky soli
2-3 lžičky kmínu
1/3 lžičky sušeného česneku
větší špetka majoránky
150 g pšeničné chlebové mouky
380 g hladké mouky

Postup přípravy receptu

  1. Smícháme kvásek se 120 g vody a 150 g žitné chlebové mouky a v teple necháme asi 10-12 hodin kvasit.

  2. Přidáme zbytek surovin a použijeme program Těsto.

  3. Po 2. hlazení (promíchání mezi 2. a 3. kynutím) jsem pekárnu vypla, těsto nechala nakynout do jeho obvyklého objemu (trvalo to asi 90-120 minut) a pak jsem zapla program Pečení.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!