Postup Beignets - beignetky

Postup přípravy receptu

1. K mouce přisypte sušené droždí, promíchejte a zatím dejte stranou. Do nádoby od pekárny nalijte vlažnou vodu, kondenzované mléko a rozpuštěné máslo. Dále přidejte vejce a žloutek. K mokré směsi přisypte mouku s droždím, cukr a sůl.

2. Nádobu vložte do pekárny, navolte program těsto a pekárnu nechte pracovat. Pokud je potřeba, pekárně pomozte - těsto stáhněte ze stěn nádoby. Může se stát, že mouka bude savá a bude potřeba přidat vodu nebo mléko. Já jsem přilévala kondenzované mléko.

3. Vykynuté těsto přendejte na pomoučněnou pracovní plochu. Těsto opět pomoučněte, nepropracovávejte a rovnou rozválejte na plát silný asi 5 mm. Rádýlkem nebo nožem vykrajujte čtverečky o velikosti 2,5 cm. Jak se vám to bude dařit. Já jsem měla sem tam i obdélník.

4. Vykrojené tvary dejte stranou, kde je nechte kynout dalších 10 minut.

5. Mezitím v hrnci rozpalte větší vrstvu oleje. Do rozpáleného oleje vkládejte jednotlivé kousky a smažte je dozlatova - z každé strany asi 2 minuty.

6. Po vyjmutí z oleje nechte Beignetky okapat na papírové utěrce. Poté je buď obalte v moučkovém cukru nebo jen pocukrujte.

7. Těsto můžete zadělat i v robotu. Do mísy dejte mouku smíchanou se sušeným droždím, cukr a sůl. Přidejte vejce, žloutek, vodu, mléko a máslo. Robota nechte vypracovat hladké těsto. Těsto nechte kynout 1-2 hodiny.