Balsamikové glazé - redukce
Recepty, Ostatní
Suroviny
- Na 100 ml redukce:
- 200 ml ocet balsamico
- 200 ml červené víno
- 6 KL třtinový cukr
Postup Balsamikové glazé - redukce
Postup přípravy receptu
-
Na pánvi přivedeme suroviny k varu a pak na malém ohni pomalu redukujeme až do dosažení požadované hustoty. Kvalita redukce je přímo úměrná kvalitě výchozích surovin. Skladovat v lednici. Používá se k dochucení některých pokrmů a k dekoraci talířů před podáváním.