Bábovičky s krémem
Recepty, Cukroví
Suroviny
- 220 g hladké mouky
- 110 g másla (ne heru)
- 30 g moučkového cukru
- 2 žloutky
- Na dokončení:
- Kyselejší marmeláda nebo zavařenina
- čokoládová poleva
- Moučná kaše:
- 10 lžic mléka
- 2 lžíce hrubé mouky
- 2 lžíce cukru krupice
- Krém:
- 1 máslo
- 2 vejce
- 2 lžíce moučkového cukru
Postup Bábovičky s krémem
Postup přípravy receptu
-
Mouku smíchanou s cukrem prosejeme na vál, uděláme uprostřed důlek, do kterého nalijeme žloutky a nakrájíme změklé máslo. Zpracujeme těsto, které dáme na 1/2 hodiny odležet do lednice. Pak těsto vyndáme a plníme jím formičky na bábovičky (košíčky).
Formičky není potřeba vymazávat, jdou moc dobře vyklepnout. Dáme péct, až těsto zezlátne. Ještě teplé vyklopíme z formiček a necháme vychladnout. Pozor jsou křehké!
Vychladlé bábovičky pak vevnitř vytřeme marmeládou (jahoda, rybíz, lesní směs), naplníme krémem a polijeme čokoládovou polevou. Necháme ztuhnout.
Ve vodní lázni si umícháme moučnou kaši a necháme vychladnout. Smícháme vejce a moučkový cukr a šleháme. Postupně přidáváme máslo. Je nutné neustále šlehat! Poté do krému přišleháme moučnou kaši a dáme na chvíli do lednice.