WothMind cupcakes
Recepty, Dorty
Suroviny
- Těsto:
- 113 g změklého másla
- 130 g cukru krystal
- 3 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu, nebo polovina vanilkového lusku
- 60 ml mléka
- 100 g hladké mouky
- 95 g polohrubé mouky
- špetka soli
- 1,5 lžičky jedlé sody (nebo prášku do pečiva)
- Krém:
- 500 g Mascarpone
- 110 g cukru moučka
- 1 lžička vanilkového extraktu nebo polovina vanilkového lusku
- 250 ml smetany ke šlehání
- 5 kousků sušenek Oreo
Postup WothMind cupcakes
Postup přípravy receptu
-
Máslo vyšleháme, až změkne, pokud se přilepuje na stěny, tak stíráme gumovou stěrkou. Mezitím předehřejeme troubu.
Přidáme cukr a šleháme do pěny, opět stíráme kraje, ať je to hezky rovnoměrné. Přidáme vejce a vanilku. Odvážíme mouky a smícháme se solí a jedlou sodou (nebo práškem do pečiva). Odměříme mléko. Do těsta přisypeme polovinou moučné směsi, mléko a druhou polovinu sypkých surovin, zamícháme mixérem na nejnižších otáčkách. Pečeme 17-20 minut na max. 180°C na horkovzduch, vyzkoušíme špejlí.
Cupcakes (Kapkejky) necháme vychladnout a mezitím připravíme krém.
Mascarpone smícháme mixérem s cukrem a lžičkou vanilkového extraktu do hladkého krému. Oreo (nebo jinou sušenku – fantazii se meze nekladou) rozmixujeme na jemný prach a přisypeme do Mascarpone. (Hrubě namixované sušenky jsem nechal bokem na posyp hotových dortíků.)
V jiné míse vyšleháme šlehačku do tuha (pozor, šleháme vychlazenou smetanu). Vyšlehanou šlehačku opatrně přimícháme ke krému.
Z vychladlých cupcakesů vydlabeme ve středu malý otvor (třeba škrabkou na brambory) a těsto dáme bokem. Rozmixujeme ho krátce a přidáme k posypce z hrubě namixovaných Oreo sušenek.
Krém dáme do zdobícího sáčku a dle fantazie nazdobíme cupcakes, tak, aby i krém byl ve vydlabané části. Ve finále posypeme hrubě namixovanou posypkou.