Western/country dort
Recepty, Dorty
Suroviny
- korpus: (30 cm forma)
- 10 vajec
- 300 g cukru písek
- 10 lžic oleje
- 50 g kakaa
- 250 g hladké mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- korpus: (20 cm forma + malá bábovička)
- 5 vajec
- 150 g cukru písek
- 5 lžic oleje
- 150 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 3 másla
- 10 lžic polohrubé mouky
- 500 ml mléka či vody
- cukr moučka dle chuti
- 2 tvarohy
- pikantní marmeláda
- čerstvé ovoce
- potahovací hmota
- potravinářská barviva
Postup Western/country dort
Postup přípravy receptu
-
Na větší korpus: bílky vyšleháme do tuha a všleháme cukr. Šleháme, dokud netvoří sníh pevné špičky. Poté zašleháme žloutky a olej, ručně vmícháme kakao, mouku a PDP. Pečeme ve formě 50-60 min. v troubě předehřáté na 150 °C.
Na menší korpus a klobouk/bábovičku: bílky vyšleháme do tuha a všleháme cukr. Šleháme, dokud netvoří sníh pevné špičky. Poté zašleháme žloutky a olej, ručně vmícháme mouku a PDP. Trochu těsta dáme do silikonové formičky na bábovičku, zbytek do formy 20 cm a pečeme cca 40 min. v troubě předehřáté na 150°C (bábovičku vyndáme dříve, po cca 20 - 25min).
Na krém svaříme vodu/mléko s moukou, do vychladlé hmoty všleháme změklé máslo a cukr dle chuti. Třetinu krému odebereme stranou (na potření povrchu korpusů), do zbytku všleháme tvaroh.
Vychladlé korpusy otočíme dnem vzhůru - získáme tak krásně rovnou plochu, 1-2x prořízneme, lehce potřeme marmeládou, poté tvarohovým krémem a poklademe ovocem (nejoblíbenější jsou banány či broskve). Korpusy potřeme dokola i navrchu odebraným máslovým krémem, kterým zarovnáme nerovnosti a dáme do druhého dne do lednice vychladit a proležet.
Na klobouk seřízneme prohlubeň v bábovičce, 1x prořízneme, promažeme stejně jako korpusy marmeládou a tvaroh.krémem, pomažeme máslovým krémem.
Druhý den bábovičku potáhneme a vytvarujeme, přidáme dýnko klobouku a na pečicím papíru dáme ztuhnout do ledničky. Papír je nahoře sešit, aby držel zvednuté kraje dýnka. Oba korpusy potáhneme základním potahem, sestavíme na sebe a poté zdobíme, jak, to už je na fantazii každého. Nakonec na vršek posadíme klobouk a uklidíme binec v kuchyni a odpadneme do postele:)