Vepřová pečeně se směsí hub a majoránkou
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 1000 g vepřové pečeně
- 5 kuliček barevného pepře
- sůl
- čerstvá majoránka
- 180 g směsi lesních hub (klouzci, hříbky, babky)
- 3 menší cibule
- vývar nebo voda
- 150 ml mléka (smetany)
- hladká mouka (malinko)
- sádlo (olej)
- sušený tymián
Postup Vepřová pečeně se směsí hub a majoránkou
Postup přípravy receptu
-
Z upravené vepřové pečeně uřízneme silnější plátky a zasypeme majoránkou. Osolíme, okořeníme mletým barevným pepřem a obalíme bohatě v nasekané majoránce.
Na pekáčku rozpustíme sádlo (olej), vložíme plátky masa a posypeme troškou sušeného tymiánu. Takto necháme maso nejméně dvě hodiny odpočívat.
Pekáček s masem vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů, zalijeme vývarem nebo vodou, Pak dál maso zvolna pečeme na 170 stupňů. Přeléváme výpekem.
Nakonec vložíme k pečeni i plátky hub, (můžeme houby podusit i mimo pekáček a přidat nakonec k masu). Ke konci pečení smícháme 150 ml mléka (smetany) s hladkou moukou. Necháme probublat na cca 10 minut. Podáváme s kvalitními těstovinami (pappardelle).