Tom Yum polévka
Recepty, Polévky
Suroviny
- 200 g kuřecího masa
- 200 g krevet
- 1 lžíce pasty Tom Yum
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 l zeleninového vývaru
- 3 limetkové lístky *
- 50 g zázvoru *
- 1 ks citronové trávy *
- 2 lžíce rybí omáčky
- 3 čerstvé chilli papričky
- 2 červené cibule
- 100 g rajčat
- limetka nebo citron dle chuti
- 200 g žampionů
- 1/2 svazku koriandru
- * ingredience s hvězdičkou se nejí
Postup Tom Yum polévka
Postup přípravy receptu
-
Cibuli a rajčata nakrájíme na cca 2 cm velké klínky. Zázvor oloupeme a rozkrojíme na 2 ks, nebo jej nakrájíme na tenká kolečka (zvýšíme intenzitu chuti). Citronovou trávu podélně rozkrojíme napůl. Limetkové lístky ponecháme vcelku. Žampiony nakrájíme na čtvrtky.
V hrnci, na rozpáleném oleji orestujeme Tom yum pastu. Když pasta zvláční a voní, přidáme kuřecí maso, cibuli, žampiony, zázvor, citronovou trávu, vše jen krátce zarestujeme a zalijeme vývarem.
Po krátkém zavaření přidáme limetkové lístky, rajčata a krevety. Polévku dochucujeme rybí omáčkou a limetkovou šťávou, těsně před podáváním přidáme na jemno nasekaný koriandr/thajskou bazalku.