Smetanová omáčka s restovanou cuketovou směsí
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 10 cm mladé cukety
- 10 cm lilku
- 1 lahůdková cibulka
- 1 červená paprika
- sůl
- pepř
- 1 zakysaná smetana
- 2 lžíce hladké mouky
- 50 g nivy
- 1 lžíce oleje
- 1 lžíce másla na pánev
Postup Smetanová omáčka s restovanou cuketovou směsí
Postup přípravy receptu
-
Lilek nakrájíme na kolečka a ty na čtvrtky, posolíme ho a necháme vypotit. Cuketu nakrájíme také tak a papriku na menší proužky.
Rozehřejeme si pánev s máslem a olejem, přidáme na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibulku a orestujeme ji. Pak přidáme osušený lilek, cuketu a papriku, jakmile se voda ze zeleniny vydusí, podlijeme ji malým množstvím vody a dusíme doměkka, stačí 10-15 minut. Málo osolíme a opepříme.
Vodu necháme vydusit, zeleninu zaprášíme moukou, orestujeme a vlijeme zakysanou smetanu smíchanou s asi 1/2 dcl vody, rozmícháme dohladka a přidáme nastrouhanou nivu.
Povaříme 10 minut a na závěr ještě zjemníme jednou lžící másla. Jako příloha byl výborný kuskus, ale hodily by se i těstoviny.