Rukolový salát pro milovníky kozích sýrů
Recepty, Saláty
Suroviny
- Dvě hrsti rukoly (nebo klidně i víc)
- jedna zralá, ale pevná hruška
- hrst jader vlašských ořechů
- 50 g kozího sýru s medem
- 50 g Soignon, kozího sýru zrajícího
- 50 g Rochebaron, zrajícího sýru s modrou plísní
- Na zálivku:
- lžíce tekutého medu (měla jsem šlehaný)
- lžíce citronové šťávy
- lžíce balzamikového octu z Modeny
- trochu mořské soli
- lžíce citronového olivového oleje
- 2 lžíce Crema di balsamico Rosso (červený balzamikový krém) na finální úpravu
Postup Rukolový salát pro milovníky kozích sýrů
Postup přípravy receptu
-
Rukolovým lístkům odlámeme stopky, opereme ji a necháme řádně okapat.
Hrušku taktéž omyjeme a neoloupanou pokrájíme na kostičky. Samozřejmě bez jadřince.
Ořechy nahrubo nasekáme.
Sýry nakrájíme na kostičky.
Všechny suroviny, určené na zálivku, pořádně prošleháme. Chutě doladíme podle sebe. Zálivka by měla být sladkokyselá a jemně slaná.
Všechno dáme do salátové misky nebo na talíř, lehce promícháme se zálivkou a nakonec zakápneme balzamikovým krémem.