Roláda ze zeleného čaje Matcha s jahodovým mousse
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Na těsto:
- 200 g hladké mouky
- 3 lžíce čaje matcha
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 5 vajec, bílky a žloutky zvlášť
- 100 g cukru
- 100 ml mléka
- Na náplň:
- 300 ml smetany ke šlehání
- 7 plátku želatinu
- 100 g moučkového cukru
- 400 g jahod
Postup Roláda ze zeleného čaje Matcha s jahodovým mousse
Postup přípravy receptu
-
Troubu si předehřejeme na 170°C. V menší míse smícháme dohromady mouku, prášek do pečiva, čajový prášek a sůl. V jiné mísy vyšleháme žloutky s cukrem do světlé pěny a zvlášť ušleháme bílky, aby byly tuhé. Sypkou směs postupně zašleháváme k vajíčkové směsi, přidáme mléko a nakonec lehce vmícháme bílky.
Plech vyložíme pečícím papírem, těsto na něj rovnoměrně rozetřeme a pečeme 15-20 minut. Po upečení přendáme těsto na nový pečící papír, který položíme na vlhkou utěrku, zabalíme do rolády a necháme vychladnout.
Mezitím si připravíme náplň: Plátky želatiny namočíme do studené vody a necháme chvíli nabobtnat. Jahody si rozmixujeme na hladké pyré a malou část si dáme stranou. Želatinu vymačkáme, přidáme do části rozmixovaných jahod a dáme asi na deset vteřin zahřát do mikrovlnky. Poté obě jahodové směsi smícháme dohromady a necháme vychladnout.
Mezitím si umixujeme šlehačku, kterou poté do jahodové směsi postupně přimícháváme. Dáme do lednice alespoň na 30 minut ztuhnout Na rozbalený korpus namažeme v silnější vrstvě jahodovou náplň a opatrně zabalíme.