Pórkové placičky - příloha
Recepty, Přílohy
Suroviny
- 1 kg brambor (oloupaných a nakrájených na kostky)
- 3 pórky (očištěné a nakrájené na půl kolečka)
- 4 lžíce hladké mouky
- 1-2 stroužky česneku
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 50 g másla
- olej
Postup Pórkové placičky - příloha
Postup přípravy receptu
-
Uvaříme brambory ve velkém hrnci osolené vody do měkka, scedíme je a necháme cca 2 minuty pouštět páru, pak je rozšťoucháme dohladka. V pánvi rozpustíme máslo a pórky na něm opečeme do měkka, tak aby začaly karamelizovat.
Poté je vmícháme do brambor, přidáme prolisovaný česnek, kmín, pepř a osolíme. Řádně vše promícháme, necháme chvíli chladnout a poté z hmoty tvoříme placičky cca 10 cm v průměru.
Mouku smícháme v misce s trochou soli a pepře a placičky v ní ze všech stran obalíme, přebytečnou mouku oklepeme.
Placičky opékáme v nepřilnavé pánvi na rozpáleném oleji dozlatova. Lze je také péct ve vyhřáté troubě na pečícím papíru tzv. nemastná verze. Placičky jsou výborné k pečenému vepřovému masu.