Pochoutkový a pařížský salát retro (podle ČSN z roku 1976)
Recepty, Saláty
Suroviny
- Na přípravu 1 kg salátu budete potřebovat:
- Pochoutkový:
- (Suroviny jsou v očištěném stavu a bez nálevu)
- 400 g šunkového salámu
- 180 g sterilovaných okurek
- 55 g sterilovaného hrášku
- 25,5 g cibule
- 300 g majonézy
- 20 g plnotučné hořčice
- 10 g cukru krupice
- 6 g octa
- 8 g worcesteru
- 5 g soli
- 0,5 g mletého pepře
- Pařížský:
- 400 g pařížského salámu
- 180 g sterilovaných okurek
- 60 g sterilovaného hrášku
- 25,5 g cibule
- 300 g majonézy
- 20 g plnotučné hořčice
- 10 g cukru krupice
- 5 g octa
- 8 g worcesteru
- 10 g soli
- 0,5 g mletého pepře
Postup Pochoutkový a pařížský salát retro (podle ČSN z roku 1976)
Postup přípravy receptu
-
U obou salátů je postup stejný. Salám a okurky nakrájejte stejnoměrně na tenké nudličky a vložte do mísy. Přisypte hrášek a najemno nakrájenou cibuli. Vmíchejte worcester, hořčici, ocet, cukr, pepř, spojte majonézou a nakonec postupně osolte. Každý salám i majonéza mohou být už od výrobce jinak slané, tak opravdu postupně, ať to se solí nepřeženete. Nechte uležet v lednici.