Plněný vepřový plátek
Recepty, Vepřové maso
Suroviny
- 4 plátky vepřového karé silné cca 3 cm
- 8 tence nakrájených plátků anglické slaniny
- 4 silnější špalíčky červené masité papriky
- 4 silnější špalíčky sýra s modrou plísní
- 1 plátek másla 1 cm silný
- 1 lžíce oleje
- 1 cibule
- 100 ml vývaru
- sůl
- mletý pepř
- zbytek odkrojků červené papriky
Postup Plněný vepřový plátek
Postup přípravy receptu
-
Plátky masa opláchneme, osušíme a do každého opatrně nařízneme hlubokou kapsu. Postupujeme opatrně, abychom maso neprořízli.
Plátky slaniny položíme vždy po dvou kusech na pracovní desku tak, aby se malinko překrývaly (viz fotopostup).
Na slaninu položíme špalíček sýra a papriky a zamotáme do roličky. Každou roličku opatrně natlačíme do masové kapsy, kterou po obou stranách lehce osolíme, opepříme a zajistíme jehlou, nebo párátky.
Ve větší pánvi na rozehřátém tuku necháme zesklovatět cibuli. Na ni položíme naplněné plátky masa a prudce je po obou stranách opečeme. Poté podlijeme vývarem, posypeme zbytkem drobně nakrájené papriky a pod pokličkou slabým varem dusíme 20 minut.
Podáváme s pečivem, nebo s opečenými brambory.