Pečené papriky s vůní Orientu
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 4 různě barevné silnostěnné papriky
- 100 g kuskusu
- 300 g mletého hovězího masa
- 4 rajčata
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- hrst rozinek
- hrst kešu ořechů
- 2 lžíce hustého bílého jogurtu
- sůl
- pepř
- paprika
- kari koření
- kurkuma
- pár snítek petrželky
- pár snítek koriandru
- pár lístků máty
- olej
Postup Pečené papriky s vůní Orientu
Postup přípravy receptu
-
Kuskus připravíme podle návodu na obalu.
V hlubší pánvi rozehřejeme olej, zpěníme na něm nakrájenou cibuli. Když zesklovatí, přidáme do pánve maso a společně chvilku opékáme. Po chvilce přidáme nasekané stroužky česneku, 3 rajčata nakrájená na kostičky, osolíme, opepříme, přidáme lžičku papriky a kari koření, promícháme a vše krátce podusíme.
V jiné pánvi nasucho opečeme kešu ořechy, stáhneme z tepla a ořechy smícháme s propláchnutými rozinkami a lžičkou kurkumy. Tuto směs vmícháme do masa a přimícháme i připravený kuskus. Nakonec ještě přidáme všechny bylinky posekané nadrobno.
Paprikám seřízneme vršky, vyndáme semena a papriky naplníme připravenou směsí. Zapékací misku vystříkáme olejem, naskládáme do ní papriky a vložíme do trouby, kterou jsme si předehřáli na 180°C. Necháme péct 10 minut.
Čtvrté rajče nakrájíme na kostičky a spolu s jogurtem a špetkou kari koření rozmixujeme. Po 10 minutách papriky vyndáme z trouby, nahoru na náplň naklademe rozmixovanou směs a misku vrátíme ještě asi na 20 minut do trouby. Podáváme s okurkovou raitou.