Nedělní mřížkový koláč
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 10-12 g prášku do pečiva
- 3 žloutky
- 150 g moučkového cukru
- strouhaná citrónová kůra
- 250 g másla
- Náplň:
- 3 bílky
- 150 g moučkového cukru
- 250 g mletých ořechů
- špetka soli
- citrónová kůra
- meruňková marmeláda
- Máslo na vytření plechu
- kousek žloutku na potření koláče před pečením
Postup Nedělní mřížkový koláč
Postup přípravy receptu
-
Z prvních surovin umícháme těsto a zabalené ho dáme odpočinout do chladna. Protože je podobné lineckému, nechala jsem ho umíchat pekárnou, která je na tohle výborná.
Bílky se solí vyšleháme téměř do tuha, pak přidáme cukr a došleháme do pevného sněhu. Přisypeme ořechy s kůrou a opatrně zamícháme do sněhu - máme nachystanou náplň.
Vychlazené těsto rozdělíme na dvě téměř stejné části - tu maličko vetší rozválíme na velikost plechu (který jsme předem vytřeli máslem) a pomocí válečku ho na plech přeneseme. Potřeme marmeládou, rozetřeme sněhovo-ořechovou nádivku a poklademe proužky těsta z druhé, také rozválené části těsta. Proužky klademe do mřížky.
Mřížky nachystaného koláče potřeme žloutkem a pečeme ve vyhřáté troubě (180°C/asi 25 minut). Vychladlé nakrájíme a pocukrujeme.