Mrkvová polévka s kokosem a zázvorem
Recepty, Polévky
Suroviny
- 2 lžíce kokosového oleje (můžete případně nahradit olivovým)
- ½ cibule, nasekané najemno
- 4 hrnky nakrájené mrkve na kostičky
- 2 polévkové lžíce najemno nasekaného čerstvého zázvoru
- 4 hrnky vývaru (zeleninový, kuřecí...)
- šťáva z 1 pomeranče
- 1 konzerva (400 g) kokosového mléka
- chilli paprička podle chuti (nasekaná najemno)
- 1 bobkový list
- 5 kuliček černého pepře
- černý sezam na ozdobu
- čerstvý koriandr
Postup Mrkvová polévka s kokosem a zázvorem
Postup přípravy receptu
-
Rozpálíme kokosový olej a osmažíme na něm cibuli, bobkový list, pepř, zázvor a chilli papričku.
Jakmile cibule zesklovatí, přidáme mrkev a restujeme, dokud není cibule opravdu hodně zlatá, na hraně, že není už už skoro spálená.
Zalijeme vývarem, přikryjeme poklicí a na mírném plameni necháme dusit zhruba 20 minut.
Sundáme ze sporáku, vyndáme bobkový list a pepř a ponorným mixérem rozmixujeme do jemného krému.
Vrátíme na sporák a vmícháme kokosové mléko. Dochutíme solí a pepřem, pomerančovou šťávou a ještě jednou necháme projít varem.
Servírujeme s čerstvým koriandrem, posypané černým sezamem.