Mandlová sekaná s kapustou a kuskusem
Recepty, Mleté maso
Suroviny
- 400 g mletého masa
- 1/2 hlávky kapusty
- 50 g anglické slaniny
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 vejce
- 1 hrst mandlových lupínků
- 1 hrst kuskusu (supluje strouhanku)
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžíce sádla (nebo oleje)
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1 starší rohlík
- trochu mléka
- majoránka
- drcený kmín
- pepř
- sůl
Postup Mandlová sekaná s kapustou a kuskusem
Postup přípravy receptu
-
Mleté maso si dáme do mísy, osolíme ho a pokapeme malým množstvím vody - necháme odpočívat, rohlík nakrájíme do další misky a přelijeme mlékem. Nakrájíme si cibuli nadrobno, kapustu s anglickou slaninou na proužky a všechno dáme k mletému masu a ještě přidáme vajíčka, hořčici, majoránku, kmín, pepř, hotový kuskus a vyždímaný rozmočený rohlík, mandle, pažitku, pořádně promícháme, nejlépe rukama a bude-li třeba dosolíme. Pokud by se nám masa zdála moc měkká, přidáme strouhanku jen podle potřeby - já nepřidávala.
Vytvořím šišku, kterou dáme do pekáče na 1/2 lžíce sádla a dvou špejlích, aby se nám sekaná nepřipálila ke dnu a vršek potřeme druhou půlkou rozpuštěného sádla a dáme pár mandliček.
Podlijeme malým množstvím vody a během pečení přelíváme sosem a je-li třeba doplňujeme malé množství vody.
Ve vyhřáté troubě pečeme tak 60 minut.