Květákovo-slaninová polévka
Recepty, Polévky
Suroviny
- 400 g květáku
- 200 g moravské slaniny (nebo anglické, Váhalovy...)
- 80 g mrkve
- 2 rovné lžíce hrubé mouky
- 1 větší vejce
- cca 800 ml vývaru
- sůl
- mletý pepř
- muškátový květ - špetka
Postup Květákovo-slaninová polévka
Postup přípravy receptu
-
Slaninu pokrájíme na malé kostičky nebo nudličky, které osmažíme buď nasucho nebo na lžičce másla (dle tučnosti slaniny). Po osmažení odebereme polovinu slaniny na dozdobení a do hrnce přisypeme hrubou mouku, kterou necháme na výpeku krátce osmažit.
Poté přisypeme na kolečka pokrájenou mrkev, pokrájený květák a přilijeme vývar. Dochutíme špetkou muškátového květu, solí a pepřem, přivedeme k varu a vaříme do změknutí květáku.
Nakonec do polévky vmícháme rozšlehané vejce, krátce provaříme a můžeme podávat.
Podáváme se slaninou, kterou jsme si na začátku odebrali stranou a dozdobit můžeme ještě petrželkou nebo pažitkou dle chuti.