Kuřecí stehno plněné kaštanovou nádivkou
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- 4 kuřecí stehna
- sůl
- pepř
- kmín
- Kaštanová nádivka:
- 4 rohlíky
- 350 g uvařených a nahrubo nastrouhaných jedlých kaštanů
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
- kousek rozehřátého másla
- mléko dle potřeby
- troška strouhanky
- nasekaná petrželka
- 3 žloutky
- ze 3 bílků sníh
Postup Kuřecí stehno plněné kaštanovou nádivkou
Postup přípravy receptu
-
Rohlíky nakrájíme a zalijeme mlékem, promícháme a necháme nasáknout. Pak přidáme uvařené a nastrouhané kaštany, máslo, žloutky, koření, petrželku. Promícháme a nakonec vmícháme sníh.
Stehna připravíme tak, že vyjmeme kost v místě, kde je více masa, pak opatrně pod kůži napěchujeme nádivku a sepneme párátkem. Stehna osolíme, pokmínujeme a upečeme.
Ze zbylé nádivky uděláme šišku a upečeme spolu se stehny.