Krémové řezy s ovocem
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Korpus:
- 30 dkg polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 3 lžíce Nesquik kakaa (může být i Holandské)
- 20 dkg práškového cukru
- 5 vajec
- 1 dcl oleje
- 2 dcl vlažné vody
- Krém:
- 7 dcl mléka
- 6 Lžic krystalového cukru
- 2 Zlaté klasy (vanilkové pudingy)
- 10 dkg másla
- 400 g bílý jogurt
- 1 ztuzovač
- 2 plechovky mandarinek
- 1,5 balení Bebe sušenek
- Karamelová šlehačka:
- 8 lžic krystalového cukru
- 4 dcl mléka
- 3 šlehačky
Postup Krémové řezy s ovocem
Postup přípravy receptu
-
Ušleháme bílky, do kterých přidáme půl lžičky soli. Pak cukr se žloutky, přidáme olej, sypkou směs a vodu. Vše řádně vyšlehat, pak ručně vmícháme sníh.
Nalijeme na velký plech, který jsme vystlali pečícím papírem a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C, asi 15 min. Zkouška špejlí.
Korpus necháme vychladit.
Uvaříme si puding, do kterého vmícháme postupně máslo, pak oba jogurty a také necháme vychladit.
Dle návodu si připravíme ztužovač a přidáme vychlazený krém. Vyšleháme a pak ručně vmícháme mandarinky, které jsme si předem scedili. Nalijeme na korpus.
Do vyššího hrnku dáme cukr a necháme karamelizovat do hněda, přidáme mléko. A tady POZOR, PRSKÁ TO. Je lepší hrnek na chvíli sundat z plotýnky.
Mícháme tak dlouho, až se karamel v mléce rozpustí a pak necháme zcela vystydnout. Do karamelového mléka přidáme sypké šlehačky a vyšleháme do tuha.
Na krém rozložíme Bebe sušenky a na ně rozetřeme karamelovou šlehačku, posypeme nastrouhanou čokoládou. Dáme do lednice vychladit, alespoň pár hodin.