Králík cibulář
Recepty, Jiné maso
Suroviny
- 1 králík i s játry
- 100 g slaniny
- 300 g cibule
- 1 bobkový list
- špetka tymiánu
- 1 lžička celý pepř
- sůl
- olej
- kořenovou zeleninu na vývar
- brusinky
Postup Králík cibulář
Postup přípravy receptu
-
Králičí žebra a zeleninu dáme vařit na polévku. Játra opečeme na oleji a odložíme.
Na vyškvařené slanině zpěníme drobně nakrájenou cibuli dozlatova. Na ni přidáme očištěné a osolené porce králíka a chvíli je pečeme. Potom přidáme bobkový list, tymián a pepř.
Podlijeme vývarem a dusíme doměkka za občasného přilévání horkého vývaru. Měkké porce králíka vyjmeme, šťávu z něho rozmixujeme a propasírujeme.
Porce králíka i játra vrátíme do šťávy a krátce povaříme. Játra nakrájíme na plátky. Podáváme s houskovým knedlíkem a ke každé porci přidáme kousek jater s brusinkami.