Kořeněná červená řepa po indicku
Recepty, Zeleninová jídla
Suroviny
- 3 bulvy červené řepy
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička černého hořčičného semínka
- kousek chilli papričky podle chuti a pálivosti
- 4 hřebíčky
- 2 bobkové listy
- 2 zelené kardamomy
- kousek badyánu (použila jsem dva lístečky“ z hvězdice)
- kousek celé skořice
- 1 lžička garam masala
- sůl
- čerstvý koriandr nebo hladkolistá petrželka na ozdobu
Postup Kořeněná červená řepa po indicku
Postup přípravy receptu
-
Červenou řepu omyjeme a ve slupce uvaříme doměkka (podle velikosti řepy vaříme asi 30-50 minut). Po vychladnutí ji oloupeme a nakrájíme na kostičky.
V hlubším hrnci rozehřejeme olej. Vsypeme do něho římský kmín a hořčičné semínko a opékáme asi 30 sekund, až koření začne pěnit a vydávat praskavé zvuky. Poté přidáme chilli papričku, hřebíčky, bobkový list, kardamom, badyán a skořici a opékáme na mírném plameni dalších 30-45 sekund. Koření se musí rozvonět, ale nesmí se spálit. Následně přidáme na kostičky nakrájenou řepu, asi 5 lžic vody, sůl dle chuti a koření garam masala, důkladně promícháme a na mírném plameni 15 minut povaříme. Je-li potřeba, přidáme ještě trochu vody, aby se směs nespálila. Na závěr vyndáme větší kusy koření (bobkový list, kardamom, skořici, hřebíčky a badyán). Na talíři ozdobíme zelenými bylinkami.
Podáváme nejlépe s rýží nebo chlebovými plackami.