Jalapeňos nudličky z wokovy pánvičky
Recepty, Drůbeží maso
Suroviny
- Na marinádu:
- 3 chlazená kuřecí prsa
- 1 vrchovatá lžíce koření Chilli Jalapeňos (viz foto)
- 2 lžičky sušeného zázvoru
- 3 lžíce sojové omáčky Sukiyaki
- 3 lžíce worchesteru Lea & Perrins
- 3 lžíce olivového oleje extra virgine citronového
- Dále:
- 200 g žampionů
- 3 stvoly řapíkatého celeru
- 1 velkou cibuli
- 2 červené kapie
- 15 cm pórku
- nať jarní cibulky
- kousek másla
- slunečnicový olej
- 1 lžíci balzamikového octa z Modeny
- lžíce javorového sirupu
- mořská sůl
Postup Jalapeňos nudličky z wokovy pánvičky
Postup přípravy receptu
-
Kuřecí prsa očistíme od přebytečného tuku, event. odblaníme, omyjeme, osušíme a překrájíme na nudličky.
Přemístíme do misky, ve které budeme marinovat. Přidáme veškeré ingredience, určené k marinování a řádně, a nejlépe prstíkama, vše důkladně prohňácáme. Přiklopíme a odložíme min. na dvě hod. do chladna. Nesolíme.
Připravíme si zeleninu: žampióny omyjeme a podle velikosti nakrájíme na čtvrtky nebo na silnější plátky. Kapie pokrájíme na širší nudličky, cibuli překrojíme a nakrájíme na céčka, řapíkatý celer na proužky, pórek a cibulovou nať na kolečka.
Ve woku rozpálíme olej a vhodíme kuřecí maso. Zprudka za intenzivného míchání restujeme zhruba 10 minut. Přidáme vše kromě cibulové natě, kterou dáme, až když máme zcela hotovo, a žampionů. Ty si krátce osmahneme na másle ve druhé pánvi. Přidáme ocet a javorový sirup a restujeme společně se zeleninou dalších cca 10 minut.
Pak přidáme osmahnuté žampiony i s máslem. Opět promícháme, dochutíme event. solí. Zelenina by měla být křupavá a výsledná chuť sladkokyselá a pikantní.