Jahodový řez
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Piškot:
- 4 vejce
- 1/2 hrnku vanilkového cukru (používám domácí výrobu)
- 1/2 hrnku oleje
- 1 hrnek jahod (rozmixovaných nebo rozmačkaných)
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli (na šlehání sněhu)
- Náplň:
- 1 jahodová marmeláda
- 1/2 hrnku rozmixovaných jahod
- 1 sáček želatinových plátků (Dr. Oetker)
- Šlehačka:
- 1 šlehačka Rama Cremefine (na šlehání)
- 2 sáčky šlehačky v prášku (Dr. Oetker)
- 3/4 hrnku rozmixovaných jahod
Postup Jahodový řez
Postup přípravy receptu
-
Troubu předehřejeme na 180°C a nejdříve ušleháme sníh z bílků + špetka soli.(Sníh se šlehá nejdříve z toho důvodu, že metličky jsou suché a čisté, pokud by byly od žloutků, sníh neušleháte). Dále si dáme do pár lžic vody namočit želatinové plátky.
Žloutky šleháme s vanilkovým cukrem minimálně 2 minuty do pěny, zašleháme olej a zamícháme rozmixované nebo důkladně rozmačkané jahody. Nakonec zlehka zamícháme střídavě sníh a mouku s práškem do pečiva (přes sítko).
Na dno dortové formy (průměr 26cm) upevníme pečící papír – boky nenatíráme, pokud máme teflonovou nebo nepřilnavou formu. Boky jen zvenčí obalíme alobalem a pečeme asi 40 minut. při 180°C. Po této době vyzkoušíme špejlí – jestli je upečeno, zůstane suchá.
Necháme vychládnout, korpus rozřízneme na dvě poloviny a vrátíme do formy, vyložené igelitem (boky můžeme upevnit gumičkou).
Jahody rozmixujeme společně s marmeládou, zahřejeme želatinu dle návodu a vše smícháme. Necháme vychladnout a nalijeme na spodní korpus. Opatrně přiklopíme druhou polovinu a dáme do ledničky, než si připravíme šlehačku.
Šlehačku našleháme společně se sypkými šlehačkami a zašleháme rozmixované jahody.
Ozdobíme dort a vrátíme na chvilku do ledničky. Upozornění: pokud píši 1 hrnek rozmixovaných jahod, tak celých jahod to budou asi 2 hrnky.