Francouzský ořechový řez
Recepty, Moučníky
Suroviny
- Těsto: piškotové 2x:
- 3 vejce
- 3 PL krystalového cukru
- 3 PL hladké mouky (speciál)
- 1 KL prášku do pečiva
- na špici nože sody bicarbony
- Těsto: ořechové:
- 6 vajec
- 180 g krystalového cukru
- 3 PL horké vody
- 1/2 dl oleje
- 3 PL hladké mouky (speciál)
- 1 KL prášku do pečiva
- 150 g mletých ořechů
- Krém:
- 750 ml mléka
- 2,5 bal. Zlatého klasu
- 1 vanilkového cukru
- 1 PL rumu
- 250 g másla
- Kromě toho:
- 6 PL broskvového džemu
- drcené ořechy na zdobení
Postup Francouzský ořechový řez
Postup přípravy receptu
-
Pripravím najprv korpusy z 3 vajec. Vajcia s cukrom vymiešam do peny. Múku, prášok do pečiva a sódu zmiešam, preosejem do cesta a vareškou opatrne zamiešam. Plech 27x37 cm vysteliem papierom na pečenie, cesto vylejem a zarovnám. Rúru predohrejem na 180°C a cesto pečiem cca 10 min. Pokiaľ sa pečie prvé cesto, pripravím cesto aj na druhý korpus a pečie sa takisto ako prvý. Pripravím cesto aj na orechový korpus. Vajcia s cukrom vymiešam do peny a potom zamiešam horúcu vodu a olej. Múku, prášok do pečiva a orechy zmiešam a preosejem do cesta a opatrne premiešam. Vylejem na plech a zarovnám. Pečie sa takisto na 180°C 10 min. Všetky korpusy nechám chladiť i s papierom na mriežke.
Pripravím krém. V mlieku vymiešam Zlatý klas, pridám vanilkový cukor a uvarím hustú kašu, ktorú nechám vychladnúť. Zatiaľ vymiešam maslo s cukrom do peny. Po lyžici pridávam vychladnutý puding a napokon vyšľahám spolu. Pridám rum a krém rozdelím na 3 časti a uložím do chladničky stuhnúť.
Zostavím koláč. Na spodok uložím prvý biely korpus, natriem ho horúcim džemom a na džem natriem prvú časť krému. Na krém uložím orechový korpus a natriem ho horúcim džemom a položím druhú časť krému. Krém zakryjem druhým bielym korpusom. Koláč uložím do chladničky a samozrejme ho na noc pritlačím 4 kg cukru. Tretiu časť krému nechám v chladničke spolu s koláčom. Druhý deň koláč natriem odloženým krémom a posypem drvenými orechmi. Ešte som ozdobila vrch a čokostružlinkami.