Postup Francouzská krémová česnečka se sněhovými noky

Postup přípravy receptu

1. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Pak ho v širokém hrnci nebo v pánvi zlehka osmažíme na másle, aby napěnilo a aby česnek trochu zrůžověl (nesmí ale zhnědnout, to by zhořknul!). Pak ho zaprášíme hladkou moukou, trochu osmahneme a zalijeme litrem vařící vody. Necháme 10 minut povařit.

2. Mezitím oddělíme bílky od žloutků. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, žloutky smícháme se smetanou. Potom malou lžíčkou nabíráme malé sněhové nočky a postupně je dáváme zavařit do polívky. Pozor, dost nabydou, a tak je zavařujeme postupně. Oni se pak zase po chvilce zmenší, jakoby splasknou.

3. Polívku odstavíme a nalijeme do ní smetanu s rozšlehanými žloutky, aby se zahustila. Už nevaříme, přidáme jen sůl a můžeme podávat. Přeju dobrou chuť, je to vážně velká dobrota.