Exotická bábovka
Recepty, Moučníky
Suroviny
- 125 g hladké mouky
- hrubá mouka (na vysypání formy)
- 60 g nesolené pistáciové ořechy bez skořápky
- 70 g mletých mandlí
- 50 g kokosové moučky
- 225 g másla (a kousek na vymazání formy)
- 225 g cukru krupice
- 4 vejce
- 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
- kůra ze 2 limetek
- šťáva z 1 limetky
- Na polevu:
- 250 g cukru moučka
- šťáva ze 2 limetek
- kokosové vločky
- sekané neslané pistácie
Postup Exotická bábovka
Postup přípravy receptu
-
Zmaknute maslo vyslahame s cukrom do penista a postupne do neho zapracujeme po jednom, vajcia.
Muku s praskom do peciva preosejeme zaslahame ju do masloveho kremu.
Pistaciove orechy v mixery nasekame na najjemnejsie ako sa nam da.
Do cesta nastruhame zelenu koru z limiet a vyzmykame stavu z jednej. Pridame mlete pistacie, mandle a kokos. Vsetko dobre prepracujeme. Cesto je dost huste, ziadna nadychana hmota.
Formu vymazeme maslom a vysypeme mukou. Cesto do nej navrstvime a uhladime.
Babovku dame piect do predhriatej rury na 180 stupnov. Podla mojej plynovej rury som piekla cca 45 minut. Po upeceni ju nechame trochu vychladnut.
Panvicu z hrubym dnom nasucho rozpalime a opecieme do svetlozlata kokosove vlocky. Velky pozor na zbytkovu teplotu panvice, v ziadnom pripade nenechavajte vlocky na nej, ale ich prelozte.
Praskovy cukor vymiesame do hladka s limetovou stavou.
Babovku vyklopime z formy a potrieme polevou. Posypeme pistaciami a kokosom.