Dort se sumcem

Recepty, Dorty

Suroviny

korpus:
120 g čokolády
120 g másla (lze i Hera)
160 g cukru
150 g polohrubé mouky
6 vajec
3 lžíce mléka
1 lžíce kakaa
1/2 prášku do pečiva
krém amareto:
1x kysaná smetana
1x smetana ke šlehání
1x vanilkový pudink Olé bez vaření
1x ztužovač šlehačky
2x velký panák likéru Amaretto
máslový čokoládový:
1x čokoládový pudink v prášku
250 ml mléka
2 PL cukru
1x změklé máslo
na prokapání:
2 PL cukru
2 PL vody
panák amaretta
na vnitřek sumce:
Arizonky - sáček sladkých burizonů
sáček marschmellow bonbonů
1 PL másla
na potah a zdobení cca 500g smartflex velvet (užila jsem čokoládový)
gelové jedlé barvičky

Postup přípravy receptu

  1. Utřeme změklé máslo s cukrem, přidáme žloutky a šleháme do pěny. Přidáme rozpuštěnou vychladlou čokoládu, mléko, kakao, mouku s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Pečeme ve střední vyhřáté troubě asi 45 minut.

  2. Amareto krém: ingredience na krém v míse důkladně umícháme metličkou do hustého krému.

  3. Máslový krém: z mléka, cukru a práškového pudinku svaříme hustý pudink. Přikryjeme fólií a necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do bělavé pěny a po lžících zašleháme vychladlý pudink. Prošleháme do hladkého krému.

  4. Na prokapání uděláme z cukru zlatavý karamel, přidáme opatrně vodu (je to velmi živé), amareto a svaříme. Dáme zchladnout.

  5. Korpus 2x prořízneme tak, že nožem objedeme korpus dvakrát dokola asi 1 cm zářezem. Do něj dáme nit kolem dokola, překřížíme a korpus překrojíme jako když se krájí knedlík. Opatrně jej rozložíme, nejlépe pomocí stěrky, neboť korpus je jemný.

  6. Prokapame svařeným karamelem, potřeme vydatně krémem, příklopku také prokapeme a takto uděláme celý dort. Omažeme máslovým krémem, zahladíme nerovnosti a dáme do druhého dne zatuhnout do lednice.

  7. Cca 400 g potahovky krátce nahřejeme v mikrovlnce a obarvíme na požadovanou zelenou. Nití přeměříme zatuhlý korpus a hmotu vyválíme do požadované velikosti na silikonové podložce.

  8. Pomocí podložky přeneseme na dort a rukama uhladíme. Nakonec dohladíme žehličkou na marcipán. Přebytečnou hmotu odkrojíme rádlem na pizzu.

  9. Z kousku bílé hmoty velikosti golfového míčku a trošky modré barvy uděláme základ rybníčku. Barva nemusí být úplně zapracovaná. Rozválíme do požadovaného tvaru rybníčku a pomocí alkoholu přilepíme na dort.

  10. Naděláme kamínky a ze zbylé zelené a lisu na česnek vytvoříme travičku. Vložíme do lisu kuličku hmoty, vytlačíme tak do velikosti 0,5 cm, nůžkami opatrně ustřihneme a přeneseme na spodek dortu, který jsem lehce potřeli alkoholem. Takto ozdobíme celý spodní lem dortu.

  11. Na sumce v kastrolku rozpustíme zvolna máslo, přidáme bonbony a úplně rozpustíme. Smícháme s Arizonama a propracujeme. Dáme do chladu. Ze ztuhlé hmoty si vytvarujeme rybu a tu 2 x zeleně potáhneme. Nejprve slabší vrstvou hmoty a pak silnější.

  12. Vyhladíme a přebytečnou hmotu zastrčíme pod rybku. Z kousku zelené uválíme váleček velikosti hubičky ryby, lehce zploštíme a zastrčíme pod čumáček ryby. Dotvarujeme a pomocí kostice upravíme. Rybku umístíme na rybníček.

  13. Kosticí naznačíme oční důlek a důlek pro dlouhé fousky. Ze zelené hmoty uválíme dva delší a dva kratší fousky a pomocí alkoholu je přilepíme. Kousek hmoty obarvíme hnědou na tmavou a ušmoulíme dvě malé kuličky na očka, která zasadíme do důlků.

  14. Zbytek zelené uválíme na 0,5 cm šířky a nožíkem vyřízneme boční trojúhelníkovitou, horní podlouhlou a zadní větší trojúhelníkovou ploutev.

  15. Upravíme kosticí tvar, narýhujeme, necháme trošku zaschnout a nakonec přilepíme alkoholem na rybu. Na břišní ploutvičku uděláme proužek, který kulatou kosticí ztenčíme a navlníme. Vlepíme rybce pod bříško.

  16. Vytvořené kamínky přilepíme nepravidelně kolem rybníčku, pomocí lisu na česnek uděláme travičku a vlepíme jí mezi kamínky okolo rybníčku.

  17. Poslední zbytky zelené přibarvíme více na tmavo, rozválíme a vyřízneme lístky rákosu, které necháme zaschnout. Párátko lehce zabalíme do zelené hmoty a z kousku hnědé uděláme vršek doutníku.

  18. Zaschlé zapícháme podél rybníčku. Na lístky rákosu si uděláme pomocí kostice dírky a do nich listy opatrně zasuneme. Ve finále uděláme nápis se jménem oslavence a je to hotovo.


Líbí se vám recept? Sdílejte recept!