Dort krtek ve 3D
Recepty, Dorty
Suroviny
- těsto:
- 5 vajec
- 4 polévkové lžíce cukru krupice
- 1 polévkové lžíce vanilkového cukru(domácího)
- 5 lžic polohrubé mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 polévková lžíce oleje
- 1 polévková lžíce horké vody
- ----------------------
- krém:
- 1,5 kostky změklého másla
- 1 jahodový pudink
- 250 ml mléka
- 1 lžíce rumu
- 4 polévkové lžíce cukru
- 2 polévkové lžíce cukru moučka
- jahodový kompot
- broskvový kompot
- punčovina:
- odřezky korpusu
- krém zbytky
- rum
- kompotová šťáva všechny zbytečky po pečení vypracované do tvárné hmoty
- potahovka čokoládová:
- 300 g čokolády na vaření
- 200 g marshmallow bonbónů
- 160 g moučkového cukru
- 1 čajová lžička másla
- 3 čajová lžička smetany (30% tuku a více)
- Potahovací směs Smartflex Velvet na barevné doplňky
Postup Dort krtek ve 3D
Postup přípravy receptu
-
Těsto: Vejce s cukrem vyšlehat do hutné pěny, která až zbělá. Přišlehat do ní olej a horkou vodu. Nakonec lehce do ní vmíchat mouku s práškem do pečiva. Těsto nalít do vystříkané plechové půlkulaté mísy a dát péct na 160°C (ale každá trouba je jiná).
Krém: Z mléka, cukru,rumu a pudinkového prášku klasicky svařit pudink,je hustší. Nechat chladit za občasného míchání. Mezitím vyšlehat změklé máslo s moučkovým cukrem do pěny a pomalu do něj zašlehávat vychladlý pudink.
Čokoládová potahovka: Bonbóny marschmalow dáme do misky vytřené olejem a necháme krátce rozpustit v mikrovlnce (zkoušet, jak tají). Pak vmícháme rozpuštěnou čokoládu, máslo, smetanu a moučkový cukr a vypracujeme hmotu, se kterou budeme potahovat. Vyvalujeme mezi fóliemi.
Prořízneme korpus, naplníme krémem a kompotovaným ovocem,příklopné strany pokropíme šťávou z kompotu a seskládáme krtinec. Na vršku vyřízneme důlek pro krtečka.
Z korpusových odřezků (různé ořezané zbytky schovávám v mrazáku), zbytků krému,pudinku, šťávy z kompotu vypracujeme punčovinu a s tou vytvarujeme vrchní část postavičky krtka.
Dort zkompletujeme, vady dorovnáme punčovinou, tence potřeme krémem a dáme nejlépe do druhého dne zatuhnout. Nakonec dort potáhneme a dozdobíme.